ВойтиЗарегистрироваться
Казан, баран и дастархан
Нет в наличии
Описание
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.
И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Общие характеристики
Бренд:
АСТ Артикул:
978-5-17-065209-9 Вес:
1.79 кгКилограммыИздательство:
АСТ Год издания:
2023 бвБезразмерная величинаКоличество страниц:
464 бвБезразмерная величинаПереплёт:
твёрдый Формат:
60x75/8 Тип бумаги:
мелованная Автор:
Ханкишиев Сталик Иллюстрации:
да Возрастное ограничение:
0+ Серия:
Ханкишиев! Информация о технических характеристиках, комплекте, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит информационный характер